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Fabbrica marinati
La serie contiene la documentazione relativa al movimento del pesce , cioè la quantità di pesce, anguille, acquadelle, entrate in fabbrica per la marinatura , il pesce marinato e poi spedito secondo le indicazioni dell'Ufficio Commerciale e quella relativa al personale impiegato nella marinatura del pesce, lavoro essenzialmente stagionale. (cfr. Inventario, C.R.E.C.S. 1988)
